Poptún, Petén, se prepara para vivir una de sus celebraciones gastronómicas más representativas: el Festival de la Barbacoa Pi’ib 2026, una experiencia que combina tradición, identidad cultural y desarrollo comunitario en torno a la emblemática “carne enterrada” de la región.
El evento se llevará a cabo el sábado 27 de junio de 2026, a partir de las 11:00 de la mañana, en el parque El Porvenir, zona 4 del municipio, donde visitantes locales y extranjeros podrán disfrutar de la tradicional barbacoa petenera, preparada bajo el ancestral método maya del pi’ib, que consiste en la cocción de la carne bajo tierra con hojas de maxán, leña y piedras calientes.
Esta técnica culinaria, heredada de las culturas maya itzá, mopán y con influencias yucatecas, forma parte del patrimonio gastronómico del norte del país y ha sido transmitida de generación en generación como parte de las celebraciones comunitarias en Petén.
El festival no solo ofrecerá la degustación del platillo principal, sino también una experiencia cultural completa con la participación de familias locales que compartirán el proceso de preparación, además de actividades artísticas, danzas folklóricas y expresiones tradicionales como el baile de la Chatona.
Asimismo, los asistentes podrán disfrutar de una variedad de acompañamientos típicos como tamalitos de masa, chirmol con chiles locales, tortillas hechas a mano, fresco de rosa de Jamaica y atol de maíz, fortaleciendo la identidad gastronómica de la región.
De acuerdo con la organización, este evento busca fortalecer el turismo comunitario, dinamizar la economía local y promover el valor de las tradiciones ancestrales, proyectando a Poptún como un destino cultural y gastronómico en el norte de Guatemala.
El Festival de la Barbacoa Pi’ib se ha consolidado como un espacio de convivencia familiar que no solo preserva las raíces culinarias mayas, sino que también impulsa el desarrollo económico de las familias organizadoras y de la comunidad en general.
