La gastronomía tradicional guatemalteca tendrá una representante en un escenario internacional. La chef Olga Marina Sequén Culajay de Chajón, conocida como Chef Olga de Chajón, será reconocida en Bolivia con el Golden Toque Award 2026, en la categoría de Cocinera Tradicional Ancestral.
De acuerdo con la información difundida sobre el reconocimiento, la ceremonia se realizará el 16 de octubre de 2026 en La Paz, Bolivia, donde se destacará la trayectoria de la cocinera originaria de San Juan Sacatepéquez.
La distinción llega después de años de trabajo dedicados a conservar y compartir los sabores y conocimientos de la cocina tradicional guatemalteca.
Una vida dedicada a preservar los sabores de Guate
La trayectoria de Olga de Chajón ha sido documentada desde hace varios años. En 2019, un proyecto académico de la Universidad Galileo desarrolló un recetario digital basado en los platillos tradicionales que prepara la chef, con el objetivo de contribuir a la difusión de la gastronomía típica guatemalteca.
Su trabajo también está estrechamente relacionado con el pinol, una preparación tradicional vinculada con diferentes comunidades de la región central, suroccidente y noroccidente de Guate.
En septiembre de 2024, Olga de Chajón participó en una actividad dedicada a la preservación de esta tradición culinaria. En aquella ocasión explicó parte de la técnica ancestral, que comienza con la selección del maíz amarillo, continúa con su dorado y posteriormente con la molienda en piedra para obtener la harina utilizada en la preparación del pinol.
Un reconocimiento que nació en su propia tierra
Antes de proyectar su trayectoria fuera de Guate, Olga de Chajón ya había recibido un importante reconocimiento en su municipio.
En julio de 2025, las autoridades locales le entregaron el Galardón Municipal “La Rosa de Oro”, como parte de las actividades por el 457 aniversario de fundación del municipio.
La distinción fue otorgada específicamente por su labor en la preservación y difusión de la gastronomía ancestral de San Juan Sacatepéquez.
Su nombre también ha estado presente en espacios destinados a compartir conocimientos sobre la cocina guatemalteca. En 2023 participó en el conversatorio “Sabores con raíces ancestrales que nos unen”, donde fue presentada como chef de San Juan Sacatepéquez y experta en pinol.
De San Juan Sacatepéquez hacia el mundo
El reconocimiento anunciado para octubre representa un nuevo capítulo en una trayectoria que tiene como uno de sus principales objetivos mantener vivos los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación.
Para Olga de Chajón, llevar este reconocimiento a Bolivia también significa representar a su municipio y a las personas que mantienen vivas las tradiciones culinarias guatemaltecas.
Así, los sabores que durante generaciones han formado parte de las mesas de Guate tendrán una nueva oportunidad de cruzar fronteras y contarle al mundo parte de la historia, la cultura y la identidad que se encuentran detrás de la gastronomía ancestral del país.
La cita será el 16 de octubre de 2026 en La Paz, Bolivia, donde el nombre de Guate estará presente a través de una de sus cocineras tradicionales.
