La cocina tradicional guatemalteca cruzó fronteras de la mano de tres representantes que compartieron parte de la riqueza cultural del país en un encuentro gastronómico internacional realizado en México.
Giesi Aguirre, Rebeca Sacalxot y Dorian Muñoz Chinchilla participaron en el Congreso Gastronómico Inclusivo, Internacional y Ancestral “Fuegos del Continente”, una actividad que reunió a representantes de diferentes territorios con el propósito de preservar y dar a conocer las tradiciones culinarias de sus pueblos.
La participación de los tres guatemaltecos permitió poner en valor los conocimientos, los sabores y las preparaciones que forman parte de la identidad gastronómica nacional.
Tres representantes y una misma pasión por la cocina tradicional
Cada uno de los participantes cuenta con una historia vinculada a diferentes regiones de Guate.
Giesi Aguirre es cocinero tradicional originario de la ciudad capital, mientras que Rebeca Sacalxot es originaria de Cantel, Quetzaltenango, y Dorian Muñoz Chinchilla proviene del Puerto de San José, Escuintla.
Sus raíces representan parte de la diversidad cultural del país, donde las recetas y las técnicas culinarias conservan conocimientos transmitidos de generación en generación.
La gastronomía como puente entre culturas
“Fuegos del Continente” es un espacio dedicado al rescate de la gastronomía ancestral y territorial, con el objetivo de reconocer el valor de las cocinas tradicionales y fortalecer la identidad de los pueblos.
La presencia de los tres guatemaltecos en México representa una oportunidad para visibilizar la riqueza culinaria de Guate más allá de sus fronteras y recordar que, detrás de cada preparación, también hay historias, costumbres y tradiciones que merecen ser preservadas.
Con su participación, Giesi, Rebeca y Dorian se suman a los guatemaltecos que encuentran en su talento y sus raíces una manera de compartir con el mundo parte de lo que hace único al país.
