El talento guatemalteco continúa abriéndose camino en escenarios internacionales. Esta vez, el chef repostero Ronald García captó la atención de una publicación estadounidense con una creación que rinde homenaje a las tradiciones y la cultura de Guate.
Se trata de “Vasija de Barro”, un postre que forma parte de su “Colección Guatemala” y que fue presentado en Pastry Arts Magazine, una revista especializada en pastelería. La publicación dedicó un espacio al trabajo del guatemalteco en su sección “Experts Tips”, donde se explica la técnica utilizada para elaborar esta pieza.
Un postre inspirado en la identidad guatemalteca
La creación toma como referencia las vasijas de barro, objetos que forman parte de la historia y de la vida cotidiana de las familias guatemaltecas desde tiempos ancestrales.
A través de la pastelería, García busca dar a conocer esos elementos culturales y convertirlos en experiencias gastronómicas que conecten los sabores con la memoria y las tradiciones del país.
La preparación combina un mousse de achiote con ricotta, relleno de cremoso de albahaca, compota de tomate y pastel de tomate, una mezcla que demuestra cómo los ingredientes pueden transformarse en propuestas innovadoras.
El chef también explora sabores poco convencionales en la repostería dulce. Por ejemplo, utiliza tomate nixtamalizado, cuyo perfil de sabor puede ofrecer notas que recuerdan a la fresa.
Una colección que celebra a Guate
“Vasija de Barro” es una de las seis piezas que integran la “Colección Guatemala”, una propuesta que Ronald García desarrolla cada año durante la temporada de agosto y septiembre.
Su trabajo busca resaltar los símbolos, ingredientes y referencias culturales guatemaltecas mediante técnicas contemporáneas de alta pastelería.
El chef es fundador de Pizca Pâtisserie, proyecto desde el cual crea postres que combinan creatividad, conocimiento técnico e identidad cultural.
Su trayectoria también ha llegado a otras publicaciones internacionales, entre ellas la revista española Dulcypas, que ha destacado sus interpretaciones de la gastronomía guatemalteca.
Además, García fue incluido entre los ocho mejores chefs de Centroamérica de 2025 por Food & Wine en Español y Forbes Centroamérica, y recibió el Galardón Tenedor de Oro 2026 en la categoría Chef del Año.
Con cada creación, el guatemalteco demuestra que los sabores y las tradiciones del país pueden encontrar nuevas formas de expresión y despertar el interés de públicos especializados más allá de sus fronteras.
