En un encuentro histórico para la gastronomía local, los reconocidos chefs españoles Albert Adria y Andoni Luis Aduriz visitaron Guate para sumergirse en la riqueza culinaria del país. La visita incluyó una experiencia única en el pintoresco pueblo de San Juan La Laguna, ubicado a orillas del majestuoso Lago de Atitlán, donde degustaron platillos típicos y aprendieron de las tradiciones ancestrales de la región.
Acompañados por la reconocida chef guatemalteca, Mirciny Moliviatis, Adria y Aduriz conocieron a detalle la riqueza culinaria maya. ¡Qué chilero!
Albert Adria, conocido por su innovadora cocina basada en la creatividad y la reinterpretación de sabores tradicionales, junto a Andoni Luis Aduriz, maestro de la cocina conceptual y sensorial, llegaron a Guate con el propósito de explorar ingredientes autóctonos y técnicas gastronómicas que forman parte del patrimonio cultural guatemalteco.
Durante su estadía en San Juan La Laguna, los chefs pudieron disfrutar de una degustación de platillos emblemáticos preparados por cocineras locales, que incluyeron delicias como sopas, el pescado al limón y tortillas hechas en comal, además de la riqueza de los productos frescos provenientes del altiplano guatemalteco.
La visita también incluyó un recorrido por los mercados locales y una conversación con artesanos y productores, donde ambos chefs mostraron gran interés en la sustentabilidad y el uso responsable de los recursos naturales, elementos que consideran esenciales en la gastronomía contemporánea.
Este intercambio gastronómico no solo reafirma el valor internacional de la cocina guatemalteca, sino que también abre la puerta a futuras colaboraciones y a una mayor difusión de los sabores y técnicas ancestrales de la región.
“Mostrar tanto de Guate a dos personalidades tan importantes de la culinaria del mundo que son Albert Adria y Andoni Luis Aduriz. Esto fue gracias a la gente hermosa de nuestro país que con cada bocado enamora“, escribió, por su lado, Mirciny Moliviatis en redes sociales.
