Enero dejó una noticia que merece contarse con orgullo: Guate alcanzó el primer lugar en el evento gastronómico “Cocinas de Orígenes y Mole Fest”, realizado en San José, Costa Rica, donde participaron ocho selecciones de Latinoamérica. En ese escenario, el chef Eliott Castellanos, originario de El Tejar, Chimaltenango, recibió un reconocimiento especial por su trayectoria, aporte y trabajo de excelencia en la cocina a nivel internacional.
Este logro no fue individual. Fue el resultado del trabajo coordinado de un equipo de chefs guatemaltecos que viajaron para representar al país con técnica, tradición y carácter culinario. La delegación estuvo conformada por:
• Chef Allan Orantes — Retalhuleu
• William Vicente — Nuevo Progreso
• Rosario Álvarez — Quetzaltenango
• Jorge Tobar — El Quiché
• Carlos Chamalè — San Marcos
• Obdulio Ixchop — San Francisco Zapotitlán, Suchitepéquez
• Patricia Interiano — Ciudad Capital
• Eliott Castellanos — El Tejar, Chimaltenango
Frente a propuestas de distintos países, la cocina guatemalteca logró imponerse con recetas que honran el origen, técnicas bien ejecutadas y una propuesta que habla con claridad de quiénes somos a través de los sabores.
El reconocimiento a Castellanos resume años de disciplina, estudio y defensa de la gastronomía nacional en escenarios internacionales. Su premio representa el esfuerzo silencioso de muchos cocineros del país que trabajan desde sus regiones para elevar el nivel de la cocina guatemalteca.
Guate volvió a demostrar que su talento no se improvisa: se construye con historia, manos expertas y respeto por la tradición.
Historias como esta recuerdan por qué vale la pena contar lo que sí está pasando en el país. Esto también es Guate, y aquí se cuenta. — Buenas Noticias GT
