En San Pedro La Laguna, la Cuaresma también se vive en la cocina. Durante las reuniones de cofradías y en los preparativos de Semana Santa, se elabora el Matz’, un atol ceremonial a base de maíz que forma parte del orden tradicional del pueblo.
Se prepara con masa de maíz disuelta en agua y cocida hasta lograr una textura espesa. Algunas cofradías añaden maíz quebrantado según su costumbre. Se sirve caliente en jícaras mientras los cofrades organizan turnos, procesiones y responsabilidades religiosas.
La bebida es parte del protocolo interno de las hermandades. Compartirlo confirma continuidad y compromiso dentro de la estructura ceremonial.
El maíz, eje de la alimentación mesoamericana, sostiene también esta práctica. En cada temporada cuaresmal, el Matz’ vuelve a prepararse porque así lo establece la tradición.
Buenas Noticias GT documenta lo que permanece: costumbres que siguen vigentes porque tienen función, historia y sentido en la vida real de Guate.
