Desde la cocina más exigente de la televisión británica llegó una noticia que llena de orgullo a Guate. El chef Selvin Bracamonte, originario de Suchitepéquez, logró colocarse entre los ocho mejores participantes del programa MasterChef UK, avanzando así a la semifinal de la competencia culinaria.
El camino no fue sencillo. Durante la intensa “knock out week”, una etapa decisiva del reality, los concursantes enfrentaron varios retos diseñados para poner a prueba técnica, creatividad y control bajo presión. De los más de veinte participantes que iniciaron la temporada, únicamente trece lograron llegar a esta fase, y tras tres días de pruebas solo ocho consiguieron mantenerse en carrera.
En el primer desafío de esa semana, Bracamonte presentó un plato de inspiración clásica: pechuga de pato glaseada con jarabe de arce, acompañada de puré de zanahoria, zanahorias amarillas glaseadas, ciruelas y salsa de pato. El chef explicó que parte de la inspiración vino de su pareja, originaria de Canadá, lo que lo llevó a incorporar algunos ingredientes característicos de ese país. Además, optó por una técnica culinaria de tradición francesa para reforzar la propuesta.
La apuesta funcionó. El jurado reconoció su ejecución y lo ubicó entre los chefs más sólidos de la jornada, permitiéndole avanzar a la siguiente ronda del programa.
Más adelante, Bracamonte regresó a la cocina con tacos de pulpo, acompañados de frijoles volteados, salsa de mango con habanero y escabeche de jalapeños. Aunque el platillo fue bien recibido, no significó el pase directo a la semifinal, lo que lo obligó a enfrentar un último reto decisivo.
En esa prueba, los concursantes debían preparar el platillo favorito de su familia. El chef guatemalteco decidió ir más allá y construir un plato que reuniera varios sabores que han marcado su historia personal: chiles rellenos, preferidos de sus padres; pupusas, que evocan las comidas familiares con sus hermanas; y carnitas, uno de sus platillos favoritos. Todo acompañado con un tradicional chirmol que completó la propuesta.
La combinación de técnica, memoria familiar y sabores de la región convenció al jurado y aseguró su lugar en la semifinal del programa.
Con este avance en MasterChef UK, Selvin Bracamonte continúa llevando el nombre de Guate a una de las vitrinas gastronómicas más observadas del mundo. Historias así recuerdan que el talento chapín también se abre camino entre las cocinas más exigentes del planeta, una noticia que merece contarse en Buenas Noticias GT.
