La población busca que esta tradición continúe siendo parte de la vida cotidiana. Fotografías: Web.
En San Pedro La Laguna, Sololá, el recuerdo de los antepasados también se conserva a través de la comida. Una de esas costumbres es el denominado “Camon”, una preparación tradicional de alimentos de la tierra que, durante la época de Todos los Santos, reunía a las familias alrededor de una mesa para compartir y recordar a quienes ya partieron.
De acuerdo con integrantes de la familia Pop, de este municipio, la preparación se distinguía por su sencillez. Güisquil, ayote, güicoy, camote, elote y otros productos de temporada se cocían en agua, sin necesidad de añadir condimentos ni ingredientes elaborados.
El abuelo de esta familia, quien pidió no ser mencionado, recordó con alegría su infancia y añadió que eran tiempos donde ir al campo por los alimentos era de mucha alegría, pues familias enteras caminaban hasta la montaña a cosechar lo que con tanto trabajo cultivaron durante el año.
También recordó que en las cocinas tradicionales, estos alimentos se preparaban en ollas y utensilios de barro, aprovechando los frutos de la tierra y una forma de cocinar heredada de generaciones anteriores.
Esta manera de preparar los alimentos respondía a conocimientos transmitidos por los mayores: aprovechar los productos disponibles, consumirlos mediante una cocción sencilla y conservar sus sabores naturales. Era una práctica vinculada con una alimentación basada en lo que ofrecían los cultivos y los huertos familiares.
Pero el Camon tenía un significado que iba más allá de su preparación. La costumbre era compartir los alimentos alrededor de la mesa, en un ambiente de hermandad y unidad. Familiares y vecinos se reunían para comer, conversar y mantener los vínculos comunitarios. En algunos hogares, también se reservaba una parte de la comida para llevarla al panteón y colocarla junto a las tumbas de sus seres queridos, como una forma de honrar su memoria.
Con el paso de los años, esta práctica ha perdido presencia en la vida cotidiana del municipio. Ya no todas las familias preparan el “Camon” como lo hacían sus antepasados y son algunos pobladores quienes todavía procuran mantener la costumbre, recordar su significado y compartirla con las nuevas generaciones.
Su recuperación representa una oportunidad para valorar los conocimientos culinarios de San Pedro La Laguna, reconocer los alimentos que han formado parte de su historia y conservar una forma de convivencia que promovía la unión familiar y comunitaria.
El Camon merece seguir siendo recordado, no únicamente como una preparación de temporada, sino como parte de una memoria que reúne agricultura, cocina tradicional, respeto por los antepasados y solidaridad entre vecinos. Que las nuevas generaciones conozcan esta costumbre es también una manera de evitar que desaparezca.
En Buenas Noticias GT destacamos las tradiciones de Guate que permanecen en la memoria de sus pueblos y el esfuerzo de quienes buscan transmitirlas antes de que se pierdan.
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